La Cottura a Bassa Temperatura 2022 by Vicari, Carlo

La Cottura a Bassa Temperatura 2022

Sous Vide è un metodo di cottura che utilizza una temperatura di cottura lenta e precisa e...
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SKU: 9781837892358
Product Type: Books
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Author: Carlo Vicari
Format: Paperback
Language: Italian
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La Cottura a Bassa Temperatura 2022 by Vicari, Carlo

La Cottura a Bassa Temperatura 2022

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La Cottura a Bassa Temperatura 2022

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Author: Carlo Vicari
Format: Paperback
Language: Italian

Sous Vide è un metodo di cottura che utilizza una temperatura di cottura lenta e precisa e si traduce in pasti di qualità da ristorante che non sono solo coerenti ma anche incredibilmente deliziosi. Questa tecnica di cottura è in circolazione da molto tempo, ma di recente si è affermata, grazie all'attrezzatura Sous Vide facile da usare e tascabile.


Sous Vide, che in francese significa sottovuoto, è il processo di confezionamento sottovuoto del cibo, solitamente in un sacchetto, e di cottura in acqua a una temperatura precisa.


Questo può sembrare fantasioso, ma a parte i piatti fantasiosi, non c'è niente di complesso nel metodo di cottura. Il processo è semplicissimo e prevede solo tre fasi di cottura:


1.Collegare la macchina Sous Vide a una pentola d'acqua e impostare l'esatta temperatura di cottura.

2. Mettere il cibo in un sacchetto sigillabile, rimuovere l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto.

3.Immergere la busta nell'acqua preriscaldata e cuocere per il tempo necessario per ottenere i migliori risultati.


Se vuoi aggiungere uno strato esterno croccante, puoi finire il cibo rosolandolo o grigliandolo.


che cosa stai aspettando ancora?

Ottieni subito la tua copia!



Author: Carlo Vicari
Publisher: Carlo Vicari
Published: 07/15/2022
Pages: 220
Binding Type: Paperback
Weight: 0.66lbs
Size: 9.00h x 6.00w x 0.46d
ISBN: 9781837892358
Language: Italian

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