Il libro della cucina del sec. XIV, testo di lingua non mai fin qui stampato

Il libro della cucina del sec. XIV, testo di lingua non mai fin qui stampato

A un caldissimo amatore e felice coltivatore de' nostri antichi classici studii, quale la S. V. Ch.ma, non puote certamente ispiacere l'offerta di questo LIBRO DI CUCINA, dettato, a quel che si pare, nell'aureo trecento, o in quel torno, e non mai, per quanto a mia notizia, fin qui reso di pubblico diritto. La S. V. Ch.ma nel passato anno, tratta da soverchio [iv]di amorevolezza, volle testificarmi l'affezione sua pubblicamente, intitolandomi l'erudito e candido suo ragionamento sulla necessit di conservare e accomunare la lingua; ed io oggi voglio in qualche maniera rendernele un poco di contraccambio, per giustizia ed equit, e per la gratitudine e la stima che caldissime verso di Lei sento. Niuno si faccia a credere che, nella pubblicazione di questo libro, io abbia avuto in animo porgere ammaestramenti di buona e gentile cucina: no, per mia fede. Le ragioni che mi mossero a torlo dall'oblivione in cui si giacea, trassero dal desiderio di accrescere sempre pi la messe de' vocaboli, spezialmente domestici e di cose attinenti alle arti, della quale il nostro libro assai abbondevole, e di offerire un testo che ci rappresenta al vivo le costumanze de' nostri antichi, per ci che risguarda l'uso delle loro[vi] vivande e delle mense. La qual cosa tanto pi feci volentieri, in quanto che niun libro di simil genere, secondo ch' a mia notizia, scritto in volgare nel sec. XIV, venne finora reso di pubblica ragione. Questo duplice vantaggio dunque me ne dette stimolo, e m'avviso che bastar debba perch'ei torni bene accetto al colto ed erudito leggitore. Nulla ha a fare coll'antico libro De re culinaria di Apicio, n con altri trattati latini, anteriori al sec. XIV; ma egli senza dubbio scritto originalmente da penna toscana, e per avventura, non ostante pochi senesismi ed altri vocaboli speciali soltanto a diverse provincie italiane, fiorentina. La semplicit, l'eleganza e la sobriet, conforme il comporta la materia trattata, vi spirano da ogni lato. Per comprovarlo a un girar d'occhio, veggasi il seguente capitolo:[vii] ......Buy Now (To Read More)

Product details

Ebook Number: 33954
Author: Zambrini, Francesco
Release Date: Oct 1, 2010
Format: eBook
Language: Italian

Contributors

Editor: Zambrini, Francesco, 1810-1887