Vollwertiges Pflanzenkochbuch

Es gibt keine allgemeine Regel, wie viel Kräuter verwendet werden sollen. Die meisten Rezepte geben in der Zutatenliste eine Menge an. Wenn Sie kein Rezept haben, das Sie befolgen können, beginnen Sie mit 1/4 Teelöffel und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, um Ihren idealen Geschmack zu erreichen. Sie wollen nicht, dass die Kräuter die anderen Aromen im Gericht überlagern.

• Getrocknete Kräuter sind stärker als frische Kräuter, daher müssen Sie mehr frische Kräuter verwenden. Wenn das Rezept 1 Teelöffel getrocknete, zerkleinerte Kräuter oder 1/4 Teelöffel pulverisierte Kräuter erfordert, verwenden Sie 3 Teelöffel (1 Esslöffel) frische. Die folgenden getrockneten Kräutermischungen eignen sich hervorragend, um sie zu jedem Gericht zu probieren. Denken Sie daran, die Menge anzupassen, wenn Sie frische Kräuter verwenden.

Gemeinsame Kräuter

A. Basilikum-Tomatenprodukte (Saft, Nudelsaucen, Pizzasauce), Eier, Wildfleisch, Lamm, Kalb, Reis, Spaghetti, Vinaigrette, Suppen (Minestrone, Erbsen, Kartoffeln und Gemüse), Bohnen, Auberginen

B. Thymian-Eier, Wildfleisch, Lamm, Kalb, Reis, Geflügel, Barbeque-Sauce, Fisch, Austern, Chowders, Suppen (Zwiebeln, Tomaten und Gemüse), Pilze, Tomaten

C. Rosmarin -Knödel, Eier, Wildfleisch, Lamm, Kalb, Geflügel, Fisch, Barbeque-Sauce, Huhn, Rindfleisch, Suppen (Erbsen und Gemüse), Bohnen, Pilze, Kartoffeln, Blumenkohl, Rüben

D. Oregano-Tomatengerichte, Rindfleisch, Wildfleisch, Kalbfleisch, Spaghetti, Venusmuscheln, Suppen (Bohnen, Minestrone und Tomate), Bohnen, Auberginen und Pilze

E. Dill-Tomatengerichte, Hefebrote, Eier, Krautsalat, Kartoffelsalat, Fisch, Bohnen, Rosenkohl, Blumenkohl, Gurke, Sommerkürbis

F. Petersilie-Salate, Gemüse, Nudeln

G. Salbei-Hüttenkäse, Wildfleisch, Schweinefleisch, Reis, Geflügel, Suppen (Huhn, Minestrone und Gemüse), Füllung

H. Koriander-Mexikanische und asiatische Küche, Reis, Salsa, Tomaten

I. Minze-Desserts, Lamm, Erbsen, Obstsalate, Saucen