Führer für Pilzfreunde

Führer für Pilzfreunde

Mit groer Freude und Genugtuung begre ich die Neuauflage der vorliegenden Volksausgabe meines Fhrers fr Pilzfreunde, das 46.60. Tausend. Erstmalig im Jahre 1896 erschienen, bietet er gegenwrtig von 39 der bekanntesten und wertvollsten Pilzsorten, die auf deutschem Boden wachsen, getreue farbige Abbildungen in natrlicher Gre. Dem praktischen Pilzsammler ist damit fr den Anfang ein zuverlssiger Fhrer geboten, der ihm ermglicht, sich mit einer Anzahl hufig vorkommender Pilze bekannt zu machen. Strebt er dann tiefer in die Pilzkunde, so sei er auf mein Hauptwerk verwiesen, in dem unter gleichem Titel in drei handlichen Taschenbndchen 345 Sorten veranschaulicht sind. Im ersten Bande sind die wichtigsten ebaren, giftigen und wissenswerten Sorten abgebildet und beschrieben, in den beiden weiteren Bnden, stufenweise fortschreitend, die demnchst wichtigen. Durch diese praktisch bewhrte Anordnung ist auch dem weniger Bemittelten eine allmhliche Anschaffung des Werkes und Bereicherung seiner Pilzkenntnisse mglich, und daran lag mir besonders. Wie haben sich im Laufe der Zeit die Ansichten ber den Wert der Pilze gendert! Wurde frher das Pilzesammeln und die Pilzverwertung von vielen Seiten nur als Liebhaberei angesehen, so hat sich durch den groen Lehrmeister Krieg die Ansicht und Erkenntnis ber den Wert der Pilze vollstndig gendert. Wie wurde einst der Verfasser, auch von wirtschaftlicher Seite, angegriffen, weil er die Pilze das Fleisch des Waldes nannte! Freilich grndeten diese Kritiker ihre Beurteilung auf die seinerzeit so hoch eingeschtzte Eiweitheorie, nach der nur die Speisen allein Anerkennung fanden, welche hohen Eiweigehalt aufwiesen. Der Eiweigehalt war ja der fast alleinige Mastab fr die Wertschtzung einer Speise. In gleicher Weise wie Pilze wurden aber auch Kartoffeln und Gemse als minderwertig eingeschtzt. Was wre aber aus unserem deutschen Volke geworden, htten uns diese beiden letzterwhnten Nhrmittel in den Kriegsjahren nicht zu Gebote gestanden! Und nun stehen die Pilze nach den neueren Forschungen mit einem teilweise doppelten Eiweigehalte und zwar mit verdaulichem Eiwei, wie auch neuerdings noch nachgewiesen wurde, ber diesen Ernhrungsmitteln, den Kartoffeln und dem Gemse.4 Erfreulicherweise haben nunmehr auch die Regierungsbehrden auf den hohen Wert der Pilze hingewiesen. ......Buy Now (To Read More)

Product details

Ebook Number: 31856
Author: Michael, Edmund
Release Date: Apr 1, 2010
Format: eBook
Language: German